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Il miele
esercita una particolare azione sui seguenti apparati:
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Vie respiratorie
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Azione calmante
della tosse
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Digerente
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Azione protettiva
e di miglioramento della digestione e
dell’assorbimento dei sali minerali
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Urinario
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Azione diuretica e
protettiva
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Muscolare
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Aumento della
potenza e della resistenza
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Bambini
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Grazie alla sua
digeribilità è bene sia dato in sostituzione di altri dolcificanti; contiene
tutti i sali minerali essenziali e migliora l’assimilazione del calcio e del
magnesio. Ha potere leggermente lassativo, esercita azione protettiva
sull’organismo ed i mieli aromatici (quelli scuri ed i millefiori) svolgono una
azione calmante sui bambini facilitandone il riposo
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Adulti
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Migliora il
rendimento fisico e la resistenza, facilita la digestione, rafforza le difese
dell’organismo contro agenti patogeni, favorisce l'apporto di sali minerali
nelle carenze alimentari
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Atleti
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Gli zuccheri
presenti nel miele sono immediatamente assimilati, accrescono le capacità
fisiche, aumentano la resistenza e favoriscono una rapida ripresa dopo gli
sforzi.
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Anziani
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È indicato quale
coadiuvante nei disturbi del processo digestivo ed in casi di
affaticamento
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Gravidanza
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Grazie alle sue
caratteristiche alimentari il miele risulta un ottimo integratore delle diete
durante la gravidanza e l’allattamento
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COMPOSIZIONE
DEL MIELE:
Disaccaridi e
polisacaridi. Oltre ai due monosaccaridi di
base (fruttosio e glucosio) ed al saccarosio, l'analisi ha rivelato la presenza
di maltosio, isomaltosio, maltulosio, furanosio, nigerosio, melicitosio,
erbosio, raffinosio. Questi ultimi tre zuccheri complessi, non presenti nel
nettare, si trasformano per attività enzimatica durante la "maturazione" del
miele. Zuccheri ad alto peso molecolare sono considerabili le destrine.
L'invecchiamento del miele porta ad una diminuzione del tasso di glucosio e ad
un aumento in polisaccaridi. La degradazione nel tempo del fruttosio produce
idrossilmetilfurfurolo.
Sostanze
aromatiche e acidi. Figurano in
questo gruppo l'aldeide butirrica, la formaldeide, l'acetaldeide, il diacetile,
l'idrossilmetilfurfurolo da un lato e acido citrico, acetico, formico,
butirrico, succinico, malico, lattico, che completano il tipico aroma del miele.
Fra gli acidi inorganici sono presenti il fosforico e il cloridrico.
Sostanze azotate. Sono presenti proteine (albumine, istoni,
protamine, globuline) e tutti i principali aminoacidi essenziali.
Vitamine. Il
miele contiene Vit. B1, B2, B6, Biotina, acido pantotenico, Vit. C, E, K
Sali
minerali. Di Sodio, Potassio, Calcio,
Magnesio, come cloruri, fosfati, solfati.
Oligo
elementi. Ferro, Manganese, Rame, Cobalto, Cromo,
Nichel, Litio, Zinco.
Fattori ormonali. Fra cui l'acetilcolina e vari steroidi.
Antibiotici. Come l'inibina, e la germicidina.
Enzimi.
Diastasi, invertasi, saccarasi, glucossidasi, fosfatasi, catalasi.
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